Foco en el Museo de Kern Valley: El gabinete Hoosier, primera parte

El gabinete Hoosier | Museo del valle de Kern

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El gabinete Hoosier | Museo del valle de Kern

En la gran sala de nuestro museo hay un buen ejemplo de un antiguo mueble de cocina que hoy llamamos mueble Hoosier. El viejo Hoosier cuenta mucho sobre la carga de trabajo de cocina de la señora de la casa en aquella época. Los gabinetes Hoosier comenzaron a aparecer en las cocinas alrededor de la década de 1890, se hicieron populares durante la primera década del siglo XX y se mantuvieron así hasta mediados de la década de 1930.

Muchas casas construidas en aquella época no tenían armarios de cocina empotrados. Muchas personas construyeron sus propias casas y agregaron gabinetes de cocina cuando pudieron permitírselo. Muchas casas no tenían electricidad ni fontanería interior. Las cajas de hielo no mantenían la comida fría por mucho tiempo, lo que significaba viajes diarios a la tienda. En general, las cocinas no eran un lugar muy conveniente para trabajar y la conveniencia era de lo que se trataba el gabinete Hoosier.

Un anuncio del día decía que su mueble le ahorraría a la señora de la casa 1.000 pasos al día y la ayudaría a hornear y cocinar más rápido. Otro afirmó que una cocina sin su Hoosier era como una granja sin arado. Aún así, otro afirmó que su Hoosier era mejor porque fue diseñado por 369 mujeres. Me parece que hay demasiados cocineros en la cocina.

Todos los gabinetes Hoosier tenían algunas cosas en común. Disponían de un mueble superior, una mesa de trabajo y un mueble inferior. Casi todos tenían ruedas para poder moverlos fácilmente. El gabinete superior fue diseñado para abrirse y tener todo al alcance de la mano y de fácil acceso. Las puertas debían permanecer abiertas mientras se trabajaba en el gabinete. La puerta de la izquierda se abrió hacia la izquierda y la de la derecha hacia la derecha. Si había una puerta en el medio, a menudo era una puerta corredera (tambor) para que no estorbara a las otras puertas. En el interior de las puertas había estantes para guardar cajas de especias, cerillas y demás. Había un soporte para un libro de cocina para que estuviera a la altura de los ojos, lo que lo hacía manos libres y fácil de leer. En una de las puertas también habría espacio para un bloc de notas y un lápiz. Dentro del gabinete superior había un gran contenedor de harina con un tamiz en la parte inferior. Había un bote de azúcar junto con estantes y un lugar para poner el rodillo.

Todo fue fácil de alcanzar y organizado. La mesa de trabajo, justo debajo del gabinete superior, se deslizaría hacia afuera cuando se usara y volvería a deslizarse hacia adentro después de la limpieza. Los primeros Hoosiers tenían mesas de trabajo de madera, luego las recubrían con zinc, pero el zinc era tóxico para algunos alimentos. Probaron con aluminio, pero se abollaba y rayaba con demasiada facilidad. Finalmente, se decantaron por una mesa de trabajo de acero con revestimiento de porcelánico, resistente y duradera. La mesa de trabajo se deslizó lo suficiente como para permitir que el ama de casa se sentara en un taburete sin golpearse las piernas con el gabinete inferior.

Para obtener más información, asegúrese de leer la segunda parte de "The Hoosier Cabinet" en el Kern Valley Sun de la próxima semana.

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